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Redondo de ternera al horno

  • 1 redondo de ternera de 1.250 gr. aprox
  • ¼ l. de vino tinto
  • ¼ litro de caldo de carne
  • harina de maíz diluida en agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • ½ kg. de setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • aceite, sal y pimienta



Instrucciones:
Sazona la carne con sal gruesa por los dos lados. Coloca la pieza de carne en una bandeja de hornear, rocía con aceite (4 –5 cucharadas), la mitad del vino tinto y la mitad del caldo.
Introduce en el horno (previamente calentado) a 200º C, durante 40 minutos. A los 20 minutos de cocción, añade el resto del vino y del caldo y deja asando en el horno durante otros 20 minutos.

Cuando la carne esté hecha, pasa la salsa resultante a un cazo, ponla al fuego y añade un poco de harina de maíz refinada diluida en agua. Mezcla bien hasta conseguir el punto de espesor deseado.

Corta la carne en filetes, colócalos en una fuente y salsea.

Pela el ajo, filetéalo en láminas y ponlos a dorar en una sartén con aceite.Pela y corta la cebolla en juliana fina e incorpórala. Sazona y deja que se dore.
Cuando la verdura esté pochada, añade las setas limpias y troceadas y cocina a fuego suave hasta que estén hechas.

 

 

 

 

 






Entecot de ternera

Entrecot de ternera chuleta quitado el hueso.
Cada entrecot pesara 250grs.



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