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Bola de ternera


INGREDIENTES:

  • 1 bola de Ternera chica
  • 50 g de almendras
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 2 tomates grandes
  • 3 ramas de perejil
  • 1 cucharada de consome de Pollo granulado
  • 1/8 cucharadita de Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de Nuez moscada molida.


MODO DE PREPARACIÓN:

Corte la bola de ternera en pedazos medianos, ponga a calentar el aceite en la olla de presion y dore ligeramente la ternera. Mientras tanto, hierva las almendras en 1 taza de Agua hasta que se les pueda separar la piel;  despues pelelas.Licue juntos el jitomate,la cebolla,el diente de ajo y las hojas de las ramas de perejil. Cuando la ternera este doradita, agreguele el liquado de tomate y deje que se sazone. Licue las almendras con el vaso de vino y agreguelo a la ternera, junto con el consome de pollo,la pimienta ,la nuez moscada y 1 taza de agua. Cierre la olla de presion y deje que la ternera se cueza a presion durante unos 20 minutos. Al cabo de ese tiempo, enfrie la olla bajo el chorro del agua fria y destapela.Si el guiso esta demasiado caldoso, pongalo a cocer en la misma olla, pero destapada, para que el liquido se consuma un poco.

 

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