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Entrecot a la pimienta

Ingredientes para 3 personas

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vasito de coñac
  • 900 gramos de entrecot, tres piezas
  • 0,5 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 250 ccs de nata líquida
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1 pellizco de sal
  • 1 vasito de vino tinto

Instrucciones de elaboración:

Se prepara la salsa a la pimienta:

Machacar los granos de pimienta en el mortero,picar la cebolla en trocitos muy finos.
Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta,  damos unas vueltas y añadir la cebolla.
Rehogarlo un poquito y añadir el coñac, dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca luego añadirle la nata liquida.
Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento, para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino y remover hasta que tenga consistencia.
Asar en la parrilla o plancha la carne, sazonarla ligeramente con sal. Cuando esté en su punto rociar con la salsa caliente.

 

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